Buchty (kluski na parze)

CZAS PRZYGOTOWANIA: około godziny
POZIOM TRUDNOŚCI: średni
ILOŚĆ OSÓB: dla 4 osób

 

Składniki:

ok. 0.5 kg mąki pszennej
250 ml mleka
2 jajka
3 łyżki stopionego masła
30 g drożdży
sól i cukier

Z drożdży, mleka, niewielkiej ilości mąki i odrobiny cukru sporządzić rozczyn, który powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Ustawić w ciepłym miejscu, aż wyrośnie. Do miski wsypać mąkę, wbić jaja i wlać rozczyn. Ciasto na kluski wyrabiać ręką do momentu, aż będzie odrywać się od brzegów miski, wtedy dodać stopione i ostudzone masło, szczyptę soli i wyrabiać dalej. Następnie miskę nakryć ściereczką i ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, formować okrągłe kluski wielkości pączków i układać na stole posypanym mąką. Gdy kluski zaczną rosnąć, gotować na parze. Szeroki garnek z wrzącą wodą nakryć płócienną ściereczką i obwiązać sznurkiem wokół brzegu. Na ściereczce ułożyć kluski partiami i nakrywać miską dopasowaną do obwodu garnka. Gotujemy ok. 10 min, aż będą puszyste.

Smacznego!!!

Modra kapusta

CZAS PRZYGOTOWANIA: około 30 minut
POZIOM TRUDNOŚCI: łatwe
ILOŚĆ OSÓB: około 4 osób

 

 

Składniki:

główka kapusty czerwonej
100g boczku wędzonego
duża cebula
sól i pieprz

Kapustę drobno posiekać, zalać gorącą wodą, dodać soli, pieprzu, cukru można również dodać liść laurowy, i gotować aż do uzyskania miękkości. Boczek i cebulę posiekać na drobną kostkę i smażyć. Do ugotowanej kapusty wlać 2 łyżki octu (by zachowała kolor) wymieszać dokładnie, a następnie odlać wodę z gotowania. Do odcedzonej kapusty dodać przesmażony boczek i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!!!